判断题

油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。
判断题
活化时可在酵母分散液中添加15%的砂糖,以加快酵母活化速度。
相关试题
  • 油料剥壳的时候,要根据油料皮壳的性质、形...
  • ()制油又叫萃取法取油,属于固液萃取原理。
  • 轧坯以后获得的片状油料,我们称之为()。
  • 糙米的皮层含有比较多的营养素,但是粗纤维...
  • 糙米碾白可以采用()等方法。