简答题 VC的主要性质及其稳定性的影响因素。

【参考答案】

又称抗坏血酸，主要来源于新鲜水果和蔬菜中，有D-型和L-型两种异构体，但只有L-型的才具有生理活性。具有高度的水溶性、酸......

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