单项选择题

硬质面包生坯揉圆的目的很多，下列哪一项是错误的（）

A.形成完整的表皮
B.保留内部产生的二氧化碳气体
C.使面团保持紧致
D.有利于下步工序进行

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
硬质面包面坯分割，一定要（）

A.小心翼翼
B.大手大脚
C.重量差不多即可
D.准确迅速
单项选择题
当种子面团中的面粉（）时，可以适当添加低筋面粉。

A.筋力过低
B.颜色较暗
C.筋力过高
D.受潮
相关试题