羧酸的酯化反应和油脂的皂化反应都是亲核加成-消除反应，但前者是可逆的，后者是不可逆的。

三酰甘油的1位和3位的酰基不同时，这个油脂分子就有手性。 点击查看答案&解析

脂类化合物指物理性质上不溶于水的、结构上含有酯键的化合物。 点击查看答案&解析