问答题

简答题 为什么白肌鱼类速度快耐久性差，而红肌鱼类速度慢耐久性好？

【参考答案】

红肌肉收缩较缓慢，持续性好；运动时淀粉变化少，速度慢。
白肌肉收缩快速，易疲劳；剧烈运动时淀粉含量减少，速度快。

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