保温桶消毒：①大保温桶每次用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。②小型保温饭缸用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。

食材消毒：可以购买生鲜制品，只要没有猪肉就可以。 点击查看答案&解析

消毒间管理：物品消毒保证全进全出，批次化管理。 点击查看答案&解析