蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。

常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（1）.（）法，常用的试剂为（）.（2）.（）法，常用的试剂为（）或（）。 点击查看答案

蛋白质具有各种各样的生物功能，例如有（），（），（），（），（）。 点击查看答案