简答题 请写出乳化剂的作用原理。

【参考答案】

乳化剂是一种表面活性剂，它的结构是具有两种相矛盾的基团：一种是憎水的，一种是亲水的。在除油过程下，首先是乳化剂吸附于油与......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)