下列关于糖类蛋白质保护剂的叙述正确的是()。

A.葡聚糖不能单独作为蛋白质的保护剂
B.双糖的坍塌温度比单糖高
C.随着浓度的增加，蔗糖在冷冻干燥过程中保护蛋白质的能力增强
D.单糖和双糖可混合配制成保护剂
E.糖类对蛋白质的稳定作用与其浓度无关

【参考答案】

A,B,D