简答题 在同样温度下，湿热的灭菌效果为什么比干热灭菌效果好？

【参考答案】

（1）蛋白质凝固所需要的温度与其含水量有关，含水量愈大，发生凝固所需的温度愈低。
（2）湿热灭菌的菌体蛋白质吸......

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