简答题 简述畜禽肉类主要卫生问题。

【参考答案】

（1）腐败变质。肉类在加工和保藏过程中，如果卫生管理不当，往往会发生腐败变质。病畜肉和过度疲劳的畜肉pH值较高（pH值为......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)