单项选择题

制作荔浦秋芋角，生坯停放时间不要过长，否则（）。

A.容易反软，影响起发
B.不易炸制成熟
C.容易干硬
D.会变形
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判断题
科学选用人员的原则，用人唯年龄。( )
单项选择题
制作荔浦秋芋角，炸制时油温为（）时下入生坯。
A.120~140℃
B.130~150℃
C.160~170℃
D.180~190℃
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