菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。

适用于中餐厅粤港早茶的有（）

A.咖啡
B.牛肉
C.油条
D.热粥

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标准菜谱的设计原则（）。

A.规范烹调程序
B.原品原料质量标准
C.要考虑食品原料的供应情况
D.标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

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