简答题 以明胶和阿拉伯胶作囊材制备微囊为例，简述复凝聚法制备微囊的原理。

【参考答案】

复凝聚法制备微囊原理：利用二种相反电荷的高分子材料作囊材，囊心物分散在囊材溶液中，利用相反电荷相互交联形成复合囊材，溶解......

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