判断题

胸固有肌位于胸廓外。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
脆皮汁主要用于烧鹅、乳鸽等菜肴的制作，（）中使用广泛。

A.浙菜
B.粤菜
C.冀菜
D.川菜
单项选择题
一般清汤主要适用于制作（）之用。

A.中档菜肴
B.高档菜肴
C.大众菜肴
D.团餐菜肴
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