填空题

配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90。

【参考答案】

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填空题
配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度以上热水（）公斤。
单项选择题
菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

A、烹饪方法
B、菜价
C、菜名
D、份量
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