多项选择题

制作巧克力淋面酱的主要原料是巧克力，其他辅助原料包括（）、（）、（）、（）等。

A.牛奶
B.稀奶油
C.可可粉
D.明胶

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单项选择题
巧克力按所加辅料不同可分为黑巧克力、白巧克力、（）

A.无味巧克力
B.花色巧克力
C.牛奶巧克力
D.软巧克力
单项选择题
巧克力调温是利用了可可脂的（）

A.乳化性
B.溶解性
C.双重性能
D.可塑性
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