菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。

肉制品和水产制品有完全相同的致病菌限量要求。 点击查看答案

食用动物油脂感官检验内容包括色泽，气味、滋味，状态。 点击查看答案