简答题 冷冻系统的操作与产品质量，处理量有何关系？

【参考答案】

冷冻温度低,冷却速度快产量高,但温度太低蜡易碎,影响质量,冷冻温度高达不到冷却效果,易出软蜡影响产品质量,影响产量,所以......

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