单项选择题

特制粉的特点是弹性大，延伸性及可塑性（）。

A.差
B.较差
C.强
D.较强

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单项选择题
糖类是面粉的主要化学成分，它包括直链淀粉、（）和可溶性糖。

A.糖淀粉
B.谷淀粉
C.胶淀粉
D.支链淀粉
单项选择题
面粉中脂肪含量（），低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。

A.较多
B.较少
C.较高
D.极少
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