单项选择题

面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为（）面筋。

A.一般
B.弱
C.中等
D.强

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单项选择题
面点制作中常用的水温有：温水、热水和（）

A.盐水
B.冷水
C.糖水
D.开水
单项选择题
面包以（）为主要生产原料。

A.米粉
B.豆粉
C.马铃薯粉
D.小麦粉
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