简答题 蛋清可防止蛋黄的腐败，将鸡蛋贮存在冰箱4-6周不腐败。而分离的蛋黄（没有蛋清）甚至在冷冻下也迅速腐败。（1）腐败是什么引起的？（2）你如何解释观察到的蛋清存在下防止蛋黄腐败？

为谷氨酸变位酶反应选择一种适宜的辅酶并写出一个正确的机制。 点击查看答案

例举水溶性维生素与辅酶的关系及其主要生物学功能。 点击查看答案