在烹制蔬菜过程中加入少量()，对钙、磷的吸收和水溶性维生素的保存均有好处。

【参考答案】

答案：醋在烹制蔬菜过程中加入少量的醋，可以降低蔬菜中的pH值，从而有助于钙和磷的吸收，同时还能减少水溶性维生素（如维生素......

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