单晶和多晶体的区别有哪些?蛋白质晶体结构测定时，使用的是单晶还是多晶?

【参考答案】

单晶是整个晶体为一个分子，内部结构完全有序。多晶体是由微小单晶体相互聚集形成的。多晶体中，微小单晶以分子间作用力相互作用，所以多晶体固体(如花岗岩)具有离子晶体的高硬度，又具有较好强度和柔韧性。好钢需要千锤百炼也是这个道理。测量晶体结构需要整个晶体内部完全有序，所以需要的都是单晶体。