判断题
罐藏食品也会发生腐败变质,其原因在于杀菌不彻底,罐内仍残留有一定量的微生物,或者罐头密封不良而漏罐,从外界进入微生物。( )
【参考答案】
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判断题
保证食品安全就是保证消费者购买的食品绝对安全。( )
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判断题
各种微生物对食盐浓度的适应性差别较大。嗜盐性微生物,如革兰氏阳性球菌在较高浓度食盐的溶液(25%以上)中仍能生长。( )
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