单项选择题

引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）

A.霉菌 
B.细菌 
C.酵母菌 
D.其他菌

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单项选择题
1980年12月，国际辐射食品卫生专家联系委员会表示，射线照射的食品，不需要进行毒理试验的经剂量须低于（）

A.104J/kg 
B.103J/kg 
C.105J/kg 
D.5×104J/kg
单项选择题
活鲜食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）

A.10℃～20℃ 
B.20℃～30℃ 
C.25℃～35℃ 
D.30℃～40℃
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