茶叶加工的卫生要求有哪些?

【参考答案】

茶叶加工厂应逐步推行国家规定的生产许可证和卫生许可证制度。
茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蝉邮等设施，应有良好的污水排放、垃圾和废弃物存放设施。茶叶加工及接触茶叶的人员应持有卫生部门规定的有效健康合格证书。 加工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度，并明示。制茶人员上岗前要进行卫生知识培训，了解茶叶加工的卫生要求。 从事茶叶加工的职工，工作时应穿、戴工作衣、帽，离开工作现场应换下置于更衣室内，工作衣帽应及时换洗。长发职工工作时，头发应全部放于工作帽内，在制茶一线操作的职工，不得染指甲、涂口红和使用其它化妆品。车间内应严禁抽烟、吃食和随地吐痰。 车间应保持整齐清洁，鲜叶、在制品、干茶等应分开放置，并设置废物收集箱。