单项选择题
A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的-SH基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH基
A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.原有的生物活性丧失
A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出 E.对蛋白质表面水化膜无影响