鸡蛋的营养价值有哪些?

【参考答案】

鸡蛋的营养非常丰富，是优质蛋白的来源之一，卵磷脂有利于大脑的发育。

鸡蛋的营养很丰富，其中最重要的营养素是蛋白质，而且必需氨基酸含量丰富种类齐全，利于人体吸收，是优质蛋白的来源，鸡蛋中还含有卵磷脂，卵磷脂有调节血脂的作用，有利于大脑的发育且可以延缓大脑衰老，鸡蛋中的维生素含量也很丰富，维生素A、D、E以及叶酸的含量都很高，鸡蛋种还含有胆碱，研究表明DHA和胆碱摄入充足最利于胎儿的大脑发育。

需要注意的是，肝、胆、肾炎的患者应当根据病情控制鸡蛋的摄入量，避免增加肾脏的负担；发烧的病人消化液分泌会减少，消化酶活性也会下降，吃鸡蛋会导致腹胀、腹泻等症状，也不宜食用鸡蛋；腹泻患者的胃肠功能较弱，多吃鸡蛋会加重腹泻，不易于康复，所以也不宜大量食用鸡蛋。


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