下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是（）。

【参考答案】

不要吃烧焦的食品或将烧焦部分去掉后再吃===烧烤肉类时，避免食品与明火直接接触===不要高温过度烹煮肉和鱼===在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸