单项选择题

案例分析题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉

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单项选择题
以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉
单项选择题
下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（）

A.钙、磷、镁
B.铜、钠、硫
C.镉、汞、镁
D.铁、锌、硒
E.钒、碘、铅
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