问答题
（1）饮食管理的原则：
根据患儿营养不良的程度、消化吸收的能力和病情，逐渐增加饮食，不可操之过急。原则为由少到多、由稀到稠、循序渐进，逐步完成，直至恢复正常。
（2）饮食管理的方法：
①能量的供给：轻度营养不良患儿消化功能尚好，应在原有基础上逐渐增加。中度、重度营养不良患儿，能量供给从每日165~230kJkg（45~55kcal/kg）开始，逐步少量增加到500~727kJ/kg（120~170kcal/kg）待体重与身高比例接近正常后，恢复供给正常生理能量需要；
②蛋白质的供给：蛋白质的摄入量从每日1.5~2g/kg开始，逐步增加至3~4.5g/kg。食物种类除给予乳制品外，还可给予豆浆、蛋类、肝泥等高蛋白食物；
③补充维生素及微量元素；
④根据患儿病情选择适当的喂养方法，鼓励母乳喂养；
⑤建立良好的饮食习惯，选择小儿易消化吸收又营养丰富的食物。