简述西餐宴会服务程序。

【参考答案】

(1)引领服务。(2)休息室鸡尾酒服务。(3)拉椅让座。(4)上头盆。(5)上汤。(6)上鱼类菜肴。(7)上肉类菜肴。(8)上甜点。(9)饮料服务。(10)送客服务。11)结束工作