单项选择题

小米熬成稀粥后，大分子淀粉会发生水解反应，产生小分子的糊精和少量脂肪，这些成分都浮在粥的表面，稍稍冷却后形成一层薄薄的米油。有人说，小米粥上的这层米油营养价值极高，滋补能力极强，还可以保护胃黏膜。 以下各项如果为真，最能质疑上述观点的组合是： ①未精制的小米富含维生素Bl、B2和钾等成分 ②米油没有什么极高营养价值和极强的滋补能力 ③米油可助消化，但助消化并不等于营养价值高 ④研究证明，米油对胃黏膜没有明显的保护作用

点击查看答案&解析